Dospitor – Aeromat – Wachtel

Procesul de fermentare are o influență decisivă asupra calității rezultatelor de coacere în brutărie. În camera de fermentare AEROMAT a firmei Wachtel, dezvoltarea fermentării pieselor de aluat poate fi controlată cu precizie.
Producția individuală a camerei de fermentare controlată de climat face ca utilizarea spațiului disponibil în fabrică să fie folosită în mod ideal. Experimentați tehnologia de climatizare de ultimă oră pentru o climă controlată a camerei de fermentație!

Camera de fermentare AEROMAT, cu cinci serii de modele standard în diferite modele, oferă soluția potrivită pentru diferitele cerințe spațiale și de producție în fiecare brutărie. Este disponibilă ca o cameră standard de împrăștiere sau împingere în lățimi unice, duble și cvadruple. Aici există spațiu pentru maximum 32 de cărucioare. Producția precisă centimetru, conform specificațiilor clientului, garantează o utilizare optimă a spațiului în brutărie.

Umidificarea uniformă și controlul temperaturii în timp scurt sunt furnizate de unitățile climatice de pe peretele din spate sau de pereții laterali. Cu ajutorul controlului confortului turmei prepeliță, setarea temperaturii, umidității, timpului de fermentare și a iluminării este ușor și convenabil posibil prin frontul celulei.

Construcția podelei cu grosimea de 60 mm și ușile revolving izolate din oțel inoxidabil, cu etanșare ușoară, asigură o climă stabilă a camerei de fermentare. În interiorul celulelor de fermentare a climatului există o protecție solidă a berbecului, precum și un tavan iluminat, cu cameră de iluminat, cu economie de energie, cu protecție împotriva spărturilor. Pentru o instalare rapidă, celulele rezistente la climă AEROMAT pentru climă au conexiuni fiabile, cu caneluri și cârlige.

În plus, camera de protecție AEROMAT poate fi echipată cu diferite construcții speciale. Un sistem de ghidare aer-optimizat DEWA (perete de tavan) asigură un climat omogen și prietenos, la viteze reduse ale aerului. Un sistem puternic de umidificare cu generare de abur umed prin atomizare cu apă proaspătă maximizează absorbția uniformă a umidității pieselor de aluat. Și un registru inovator de înaltă performanță, într-un design plat, oferă un control deosebit de precis al climatului camerei de fermentare. Rezultatele sunt, prin urmare, uniforme și reproductibile.