Cuptor tunel – Piatră – Alitech

Cuptorul încălzit “indirect” (Bakerunner) este alimentat de unul sau mai mulți arzători cu gaz sau cu ulei, astfel că aerul încălzit este deplasat în circuitul de încălzire, transmiterea căldurii către produsul final în modul dorit.

Coacerea în interiorul tunelului se realizează prin radiație termică, convecție termică (contact cu suprafața de coacere) și / sau conducție termică (Turbolență). Predominanța tipului de coacere depinde de tipul cuptorului și de combinația dintre camerele de coacere.

Acesta este un cuptor modular, deoarece poate fi asamblat în diferite stiluri, în funcție de modul în care diferitele tipuri de camere sunt combinate; în plus, cu setările disponibile același cuptor poate fi adaptat la diferite produse. Poate fi considerat ca un cuptor “UNIVERSAL” deoarece același cuptor poate coace o gamă largă de produse, de la pâine la pâine de staniu, numai prin schimbarea parametrilor de coacere: această particularitate nu este comună între toți cuptoarele disponibile astăzi pe piață.

2. Caracteristici tehnice
2.1. Profilul de coacere / funcționarea cuptorului
Cuptorul este împărțit în zonele de coacere, fiecare cu reglementări independente, lungimea maximă a unei zone fiind de 6 metri.

Reglementările principale de pe partea cuptorului sunt:

– Reglarea căldurii superioare;
– Reglarea căldurii inferioare;
– reglarea temperaturii de preîncălzire a suprafeței de coacere;
– reglarea căldurii în cuptor;
– Reglarea evacuării aburului;
– Reglarea alimentării cu abur la alimentarea cuptorului;
– reglarea vitezei ventilatorului de aer cald;
– Reglarea vitezei și direcției suflantei turbolente;
– Reglarea vitezei de coacere;
– Reglarea flacării arzătorului (numai prin PLC).